Τι είναι η δυσανεξία στη γλουτένη?

Η γλουτένη είναι μία φυτική πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, ενώ παρόμοιες με αυτήν πρωτεΐνες βρίσκονται και σε άλλα δημητριακά, όπως η σίκαλη και το κριθάρι. Δυσανεξία στη γλουτένη ή αλλιώς κοιλιοκάκη, ονομάζεται μια παθολογική κατάσταση κατά την οποία το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού αναγνωρίζει την πρωτεΐνη αυτή ως κάτι επικίνδυνο και ξεκινά μία αντίδραση

Social Share Toolbar